文献类型： 中文期刊

作者： 张可可 ¹ ; 王雅棋 ¹ ; 张莉 ¹ ; 刘吉雨 ¹ ; 王伦 ¹ ; 曾晓瑜 ¹ ; 于少猛 ¹ ; 张广乐 ¹ ; 席宇 ¹ ;

作者机构： 1.郑州大学生命科学学院;河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;河南工业大学生物工程学院

关键词： 乳酸菌;食源性致病菌;筛选;16S rDNA序列分析;抑菌作用

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2017 年 36 卷 10 期

页码： 32-35

收录情况： 北大核心

摘要： 从采集的红薯淀粉废水中分离出3株乳酸菌SPDJ3、SPEJ7和SPEJ9。通过培养特征、形态特征,生理生化特征及基于16S r DNA序列的系统发育分析的检测,菌株SPDJ3和SPEJ7被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),菌株SPEJ9被鉴定为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)。3株乳酸菌发酵上清液对供试8株食源性致病菌均有抑菌作用,菌株SPDJ3对福氏志贺氏菌(Shigella flexneri)抑制效果较强,抑菌圈直径为(30.37±0.15)mm,菌株SPEJ7和SPEJ9对蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)抑制效果较强,抑菌圈直径分别为(29.43±0.21)mm和(28.27±0.25)mm。