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黑龙江省大豆油脂脂肪酸组成的变迁

文献类型： 中文期刊

作者： 许显滨 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院大豆所食品加工室

关键词： 大豆，油脂，不饱和脂肪酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 10037969

年卷期： 1996 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 探讨了黑龙江省大豆油脂脂肪酸在９年间的组成上变化。研究结果表明，黑龙江省大豆油脂中的饱和脂肪酸下降，不饱和脂肪酸提高。亚油酸相对稳定，亚麻酸含量幅度被拓赛。试验结果还指出了品种的改良在油脂工业中的重要作用。

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