您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

福建省3个主栽品种果实采后品质和生物活性物质含量变化

文献类型： 中文期刊

作者： 姜翠翠 1 ; 孙文鹏 2 ; 方智振 1 ; 周丹蓉 1 ; 叶新福 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

2.福建省农业科学院果树研究所福建农林大学园艺学院

3.福建省农业科学院水稻研究所

关键词： 油;青;花;氨基酸;总酚;类黄酮;花青苷;贮藏

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 04 期

页码： 713-718

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以福建省主要栽培品种油、青和花为材料,研究了其在成熟期果实营养成分、冷藏及随后的货架期间果实品质以及生物活性物质的变化(总酚类、花青素、类黄酮)。结果表明:(1)3个品种中均含有丰富的氨基酸,包括7种人体所需的必要氨基酸,2种儿童体内所必需的氨基酸,其中青总的氨基酸含量最高,达到358.60 mg/100 g,其次是油,为349.53 mg/100 g,而花总氨基酸的含量最低,只有259.77 mg/100 g;(2)3个品种果实硬度随着贮藏时间的延长而逐渐下降;可溶性固形物在青和油中变化不明显,但在花中呈明显上升趋势;(3)贮藏期间,3个品种总酚含量和总黄酮含量呈明显上升的趋势,花色素苷含量则呈上升-下降-上升的趋势。

  • 相关文献

[1]福建省3个主栽(木奈)品种果实采后品质和生物活性物质含量变化. 姜翠翠,孙文鹏,方智振,周丹蓉,叶新福. 2015

[2]8个南方李品种果实营养品质分析与评价. 姜翠翠,林炎娟,王小安. 2023

[3]莲雾农科二号果实发育过程中果皮色泽和色素的变化. 魏秀清,章希娟,余东,许玲,陈志峰,许家辉. 2012

[4]小苍兰花色色素成分及稳定性分析. 钟淮钦,陈源泉,黄敏玲,林兵. 2009

[5]红果肉与白果肉杨梅花青苷和糖代谢途径的差异蛋白研究. 张泽煌,陈义勇,钟秋珍,王玲霞,林旗华,林永祥,龚慧文,陈伟. 2013

[6]白东魁和东魁不同发育阶段果实花青苷组分及含量差异分析. 林旗华,钟秋珍,张泽煌. 2022

[7]多花水仙花期类胡萝卜素物质和类黄酮物质的含量变化. 何炎森,杨碧云,李科,陈晓静. 2013

[8]不同成熟度树葡萄叶片中类黄酮合成转录组基因分析. 张少平,郑开斌,洪佳敏,林宝妹,张帅,邱珊莲. 2019

[9]喷施山梨醇对解袋后桃果肉类黄酮类胡萝卜素含量的影响. 周平,颜少宾,郭瑞,张小丹,廖汝玉,金光,吴瑞东. 2020

[10]小苍兰花色色素成分及稳定性分析. 钟淮钦,陈源泉,黄敏玲,林兵,叶秀仙,吴建设. 2009

[11]遮阴对柠檬香茅类黄酮及其合成酶基因差异表达研究. 张少平,鞠玉栋,李洲,练冬梅,吴松海,赖正锋,洪建基. 2023

[12]播期及温度对紫两优737农艺性状、品质和类黄酮含量的影响. 房贤涛,游晴如,王洪飞,郑建华,陈春霞,董瑞霞,陈双龙,廖发炼,董练飞,黄庭旭. 2023

[13]基于代谢组学和网络药理学的橄榄类黄酮组分评价. 赖瑞联,沈朝贵,龙宇,林炎娟,韦晓霞,吴如健. 2024

[14]李果皮花色素苷、类黄酮和类胡萝卜素含量及抗氧化性研究. 周丹蓉,方智振,廖汝玉,叶新福,姜翠翠,潘少霖. 2013

[15]植物类黄酮的分类、药理活性及其生物合成调控研究进展. 赖瑞联,吴如健,赖钟雄. 2024

[16]李果实色泽与花色素苷、类黄酮和类胡萝卜素含量的关系研究. 周丹蓉,叶新福,方智振,潘少霖,姜翠翠,廖汝玉,王小安. 2015

[17]杂交兰及其花艺突变体中类黄酮成分差异的代谢-转录组联合分析. 孔兰,林榕燕,林兵,钟淮钦. 2023

[18]几种野特菜汁的抗氧化活性研究. 张帅,林宝妹,洪佳敏,张少平,邱珊莲. 2020

[19]不同品种和生长期嘉宝果叶片酚类及挥发性物质研究. 邱珊莲,林宝妹,吴妙鸿,洪佳敏,郑开斌. 2022

[20]普通丝瓜褐变度概率分级与总酚的回归分析. 刘建汀,朱海生,庄尹宏,温庆放,叶新如,王彬,陈敏氡,张前荣,薛珠政. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台