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HACCP在环保型豆腐生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王曙文 1 ; 刘兆庆 1 ; 姜媛媛 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： HACCP;环保型豆腐;应用

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2004 年 04 期

页码： 26-27

摘要： 将危害分析及关键控制点(HACCP)管理系统应用于环保型豆腐生产加工工艺中,分析了生产各环节中的危害因子,确定了关键控制点,以提高产品卫生质量,延长保质期,保证产品安全。

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