文献类型： 中文期刊
作者： 胡少新 1 ; 李国良 1 ; 付立新 1 ; 扈光辉 1 ; 王明泉 1 ; 任洪雷 1 ; 杨剑飞 1 ; 刘畅 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院玉米研究所
关键词： 玉米淀粉;辐照;慢消化
期刊名称： 黑龙江农业科学
ISSN： 1002-2767
年卷期： 2020 年 008 期
页码： 88-91
摘要： 为提高普通玉米淀粉中慢消化淀粉的含量,采用60 Co-γ射线玉米淀粉进行辐照处理,分别采用2.0,4.0,8.0,12.0,16.0kGy5个剂量,测定不同剂量辐照处理后玉米淀粉中慢消化淀粉的含量.结果表明:获得慢消化淀粉含量(57.45%)最高的辐照剂量为4.0 kGy.通过扫描电子显微镜(SEM)表征分析表明,玉米淀粉颗粒辐照处理后,颗粒表面出现裂纹.通过偏光显微镜表观形态分析,辐照处理后偏光十字消失.
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