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生物纳米硒对杭白菜品质与抗氧化性能的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 董颐玮 1 ; 朱燕云 2 ; 靳红梅 1 ;

作者机构： 1.江苏大学环境与安全工程学院

2.江苏省农业科学院农业资源与环境研究所

关键词： 生物纳米硒;杭白菜;品质;抗氧化性能;元素

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 479-488

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究叶面喷施不同水平生物纳米硒对杭白菜生长、品质、抗氧化性能及矿物质元素含量等的影响规律，为生物纳米硒在富硒叶菜安全生产中的应用提供参考，采用大田试验，以杭白菜[Beassica pekinensis（Lour.） Rupr.]作为研究对象，以牛粪和药渣2种有机肥作为基肥，设置4个生物纳米硒喷施水平（0 mg/L、1.0 mg/L、2.5 mg/L和5.0 mg/L）,分析对比不同水平生物纳米硒处理下杭白菜的生物量、品质、抗氧化性能以及矿质元素含量的差异。结果表明，4个水平的生物纳米硒均能显著提升杭白菜的生物量。施用中等水平生物纳米硒可显著（P＜0.05）提高杭白菜VC含量、总酚含量、关键抗氧化酶活性，降低硝酸盐含量，对可溶性糖含量无显著影响。生物纳米硒可有效提升杭白菜的有机硒含量，促进地上部对氮、钙、镁和铁元素的吸收。总之，在2种基肥条件下，叶面喷施1.0～5.0 mg/L生物纳米硒均可提高杭白菜生物量，以及可食用部分的品质、抗氧化性能及钙、镁、氮含量，其中2.5 mg/L生物纳米硒处理效果最佳。

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