文献类型: 中文期刊
作者: 周慧娟 1 ; 杜纪红 1 ; 张夏南 1 ; 高照亮 1 ; 苏明申 1 ; 李雄伟 1 ; 张明昊 1 ; 叶正文 1 ;
作者机构: 1.上海市农业科学院林木果树研究所
关键词: 包装;伤预冷;冷链运输;低需冷量;运输特性;
期刊名称: 上海农业学报
ISSN: 1000-3924
年卷期: 2022 年 002 期
页码: 106-113
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以低需冷量早熟溶质桃‘京清16号’为试材,结合不同包装材质,研究不同处理对果实贮运特性及品质的影响。结果表明:防雾保鲜袋和PE保鲜袋包装均可显著降低果实失重率和腐烂率,较好地保持果实固有色泽,以防雾保鲜袋的综合调控效果较佳。伤预冷[温度设定为(5±1)℃,伤预冷28 h]、亚低温打板装车缓冲预冷[温度设定为(12±2)℃,预冷2 h]、冷链运输[温度设定为(1±1)℃,运输50 h]和货架期(温度设定为25℃,货架期4 d)结合防雾保鲜袋包装,果实失水率低于1%,腐烂率低于2%,表明其既可防止袋内结露,又能抑制果实失水,可较好地保持果实果皮亮度和色调饱和度,抑制果肉红色素的产生。到达目的地后,防雾保鲜袋包装的果实带皮硬度和果肉组织硬度为6.0 kg∕cm~2和3.6 kg∕cm~2,蔗糖、果糖、苹果酸和柠檬酸含量分别为70.89 mg∕kg、34.84 mg∕kg、2.45 mg∕kg和0.94 mg∕kg;防雾保鲜袋包装可抑制货架期间(0—2 d)果实带皮硬度和果肉组织硬度的下降速率以及果实蔗糖、葡萄糖、果糖和苹果酸含量的下降。
- 相关文献
[1]预冷与冷链运输和货架期间桃果热传导性能及品质差异. 周慧娟,叶正文,苏明申,杜纪红. 2013
[2]1-MCP处理对低需冷量桃冷链物流特性和风味的影响. 周慧娟,叶正文,张明昊,苏明申,张夏南,杜纪红,李雄伟. 2023
[3]桃果实预冷、冷链运输及货架期间热传导及品质差异性研究. 周慧娟,叶正文. 2013
[4]食用菌包装标识现状及标准化与规范化措施研究. 刘海燕,白冰,时文兴,邵毅,金晓芬,林淼. 2020
[5]欧洲肉鸽Ⅱ系与塔里木鸽生产特性及营养成分的比较. 姚俊峰,丁卫星,杨长锁,侯浩宾,吕文纬,包敖敦格日乐,赵维民,王晓亮. 2022
[6]西瓜品种资源抗细菌性果斑病苗期鉴定. 康保珊,段曼曼,彭斌,李超汉,吴会杰,顾卫红,古勤生. 2022
[7]姜黄在上海崇明地区引种的试验初报. 宋科,秦秦,郑宪清,顾富家,孙丽娟,孙雅菲,吕卫光,薛永. 2022
[8]喷雾助剂对雾滴粒径、抗蒸发及植保无人机喷施雾滴飘移的影响. 林金元,王国宾,况慧云,孙萍东,胡颖雄,孙建,郑洪建,臧晓韵. 2022
[9]一株猪伪狂犬病病毒的分离鉴定及其对不同动物的致病性. 林鸷,赵本进,何锡忠,朱永军,彭丽英. 2022
[10]不同转色温度对紫色番茄果实品质的影响. 田守波,张艳辉,朱为民,沈海斌,张辉,杨学东,刘娜. 2022
[11]高抗性淀粉含量粳稻新品种'优糖稻3号'的选育. 杨瑞芳,白建江,万常照,汤剑豪,龚长春,朴钟泽. 2022
[12]不同绿肥作物的腐解特性及氮磷钾释放规律. 朱吉风,蒋美艳,周熙荣,张俊英,江建霞,杨立勇,李延莉,王伟荣. 2022
[13]基于近红外光谱技术的普洱茶生熟茶判别及产地溯源. 刘星,范楷,姚春霞,蒋智林,钱群丽,周佳欣,宋卫国. 2022
[14]包装材料厚度对大米贮藏品质的影响. 陈冰洁,乔勇进,张怡,王晓,刘晨霞. 2022
[15]RNAi生物农药在作物保护上的应用. 莫芹,徐莉莉,吕贝贝. 2022
[16]消费者对农产品质量安全网络舆情的响应研究-以2019年央视"3·15"曝光"化妆土鸡蛋"事件为例. 钱群丽,刘星,姚春霞,李祥洲,廉亚丽,宋卫国. 2022
[17]崇明三岛柑橘园土壤养分特征研究. 王庆峰,褚长彬,赵峥,周德平,吴淑杭. 2022
[18]上海地产绿叶菜种植土壤养分评价及改良建议. 诸海焘,蔡树美,徐四新,高德时,张德闪. 2022
作者其他论文 更多>>
-
不同成熟度黄桃非冷害温度下耐贮性及风味差异性分析
作者:周讯;周慧娟;黄灵湘;叶正文;苏明申;杜纪红;张夏南;李雄伟;张明昊
关键词:成熟度;非冷害温度;黄桃;耐贮性;风味
-
贝莱斯芽孢杆菌D44对桃采后病害及贮藏特性的影响
作者:周慧娟;周讯;叶正文;吕贝贝;苏明申;张夏南;杜纪红;李雄伟;张明昊
关键词:贝莱斯芽孢杆菌;油桃;水蜜桃;黃桃;采后病害;贮藏特性;挥发性物质
-
桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展
作者:周慧娟;张夏南;周讯;苏明申;杜纪红;李雄伟;张明昊;叶正文
关键词:桃;品质劣变;采后生物学;调控技术
-
人心果果肉香气物质组分的分析
作者:苏明申;叶正文;张明昊;王俏;陈兵
关键词:人心果;果肉;香气物质;顶空固相微萃取;气相色谱质谱;分析
-
黄皮白肉火龙果燕窝果果肉香气物质分析
作者:苏明申;叶正文;张明昊;王俏;陈兵
关键词:黄皮白肉火龙果;燕窝果;顶空固相微萃取;GC-MS;香气物质
-
樱花新品种‘喜马拉雅’
作者:高照亮;朱建军;隽加香
关键词:樱花;高盆樱桃;品种
-
基于电子鼻技术对38份不同桃种质资源香气表征的研究
作者:王霞;李雄伟;苏明申;张明昊;杜纪红;胡洋;杨雪莲;叶正文
关键词:电子鼻;桃;香气;主成分分析;负荷加载分析;线性判别分析