文献类型： 中文期刊
作者： 金勋 1 ; 杨柳 1 ; 李娜 1 ; 潘红丽 1 ; 芮海英 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院大庆分院
关键词： 生物技术;食品加工;发酵工程;酶工程;基因工程
期刊名称： 农村实用技术
ISSN： 1673-310X
年卷期： 2022 年 001 期
页码： 91-92
摘要： 随着生物技术的不断创新与发展,食品领域将生物技术与食品生产、加工相结合,营造出多元化、规模化的食品加工模式,为大豆精深加工提供了新途径和新方法.文章围绕生物技术,根据生物技术的本质,探索食品加工内部残留问题,探寻解决食品加工行业所存问题的建议和策略,讨论生物技术与大豆加工利用相结合的可能性,究其根本探讨生物技术开拓大豆精深加工利用的新途径,规划生物技术与食品加工行业相结合的前景和希望.
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