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贡柑采收期果肉颜色变化与果实成熟度的关系研究

文献类型： 中文期刊

作者： 马培恰 1 ; 吴文 1 ; 王平 1 ; 唐小浪 1 ; 黄永敬 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院果树研究所

关键词： 贡柑;采收期;果肉颜色;成熟度

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 10 期

页码： 69-70

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以贡柑为试材,对5个不同采收期和成熟度果实的果肉颜色与果皮颜色的相关性以及果实品质的关系进行研究。结果表明:随着果实成熟度的增加,贡柑果肉色泽a/b值和果皮色泽a/b值的变化呈极显著正相关性(R=0.980>R0.01=0.959),表明贡柑果肉色泽变化和果皮色泽变化是一致的;贡柑果实的可溶性固形物、糖分等营养成分含量持续升高,而总酸含量逐渐被降解和减少。初步研究结果表明,贡柑果肉出现白色、黄色、红色的现象是由不同采收期成熟度和果实品质所决定的,而并非是自身遗传所致。

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