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成熟芒果果皮甲醇提取液的抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘玉革 1 ; 王松标 1 ; 魏长宾 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 芒果果皮;提取液;抗氧化能力

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 1209-1213

收录情况： CSCD

摘要： 对成熟芒果台农、红6、金煌3个品种的果皮甲醇提取液的抗氧化能力进行研究,并分析讨论3种提取液的DPPH清除能力和总还原能力。结果表明,3种提取液的DPPH清除能力和总还原能力与溶液浓度均呈量效关系。成熟台农果皮的DPPH清除能力和总还原能力最高,其总酚含量也是最高,而金煌的各项测试指标均最低。进一步的实验表明,3种提取液的DPPH清除能力和总还原能力存在相协关系,两者在一定程度上都依赖于溶液中总酚的含量。

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