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HACCP体系在大菱鲆工厂化养殖中的应用

文献类型: 中文期刊

作者: 宫春光 1 ; 安鑫龙 2 ; 杨敬辉 2 ; 于清海 2 ; 陈福杰 2 ;

作者机构: 1.河北农业大学海洋学院

2.河北农业大学海洋学院;中国水产科学研究院北戴河实验站

期刊名称: 科学养鱼

ISSN: 1004-843X

年卷期: 2012 年 01 期

页码: 50-52

收录情况: 北大核心

摘要: HACCP(危害分析与关键控制点)体系是一个食品安全保证和预防控制体系,是用于防止生物、化学及物理危害的管理工具,宗旨是优先过程控制,消除安全隐患;其最大优点是不把对最终养殖水产商品进行检测作为控制手段,而是控制潜在危害,使养殖过程顺利进行。

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