文献类型： 中文期刊

作者： 朱学慧 ¹ ; 谢辉 ¹ ; 韩守安 ¹ ; 王敏 ¹ ; 白世践 ² ; 马云龙 ¹ ; 王艳蒙 ¹ ; 麦斯乐 ¹ ; 潘明启 ¹ ; 张雯 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所

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关键词： 无核白鸡心葡萄;植物生长调节剂;果实品质;香气物质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 006 期

页码： 1309-1319

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究不同植物生长调节剂对葡萄果实品质与香气的影响，筛选提升果实品质、增加香气含量的最佳处理，以乌鲁木齐地区树龄9年的无核白鸡心葡萄为试验材料，设置赤霉素（GA₃）(30、50、70 mg·L^-1)加氯吡脲（CPPU）(0、1、2 mg·L^-1)9个植物生长调节剂处理，于果实膨大期蘸施，以清水为对照，测定成熟期果实纵横径、粒重、可溶性固形物含量、维生素C（V_C）含量、酚类物质含量和保护酶活性，并采用气相色谱质谱（GC-MS）法测定香气物质成分。结果表明，不同处理对提高果实品质效果显著（P<0.05）,与对照相比，70 mg·L^-1 GA₃+1 mg·L^-1 CPPU处理后果实纵径、果实横径、粒重、果形指数分别提高33.93%、10.06%、56.18%、19.02%,可溶性固形物含量提高5.79百分点，可滴定酸含量下降0.14百分点，固酸比提升69.44%。此外，GA₃和CPPU组合处理对果实中多酚、原花青素、黄烷醇等酚类物质含量的增加效果显著。果实中共检测出74种香气物质，其中玫瑰香型物质有β-大马士酮、香叶醇、月桂烯、香茅醇、α-松油醇、（+）-柠檬烯。与对照相比，50 mg·L^-1 GA₃+2 mg·L^-1 CPPU处理后β-大马士酮含量提高47.00%,70 mg·L^-1 GA₃+2 mg·L^-1 CPPU处理后香叶醇、月桂烯、香茅醇、α-松油醇含量分别提高16.67%、18.05%、50.65%、1 043.46%,50 mg·L^-1 GA₃+1 mg·L^-1 CPPU处理后（+）-柠檬烯含量是对照的6.57倍。综上可知，无核白鸡心葡萄经过70 mg·L^-1 GA₃+1 mg·L^-1 CPPU处理后，能显著提高果实品质，经70 mg·L^-1 GA₃+2 mg·L^-1 CPPU处理后香气物质含量显著提升。