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江苏省食用粳米品质的分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨杰 1 ; 仲维功 2 ; 熊元忠 2 ; 陈志德 2 ; 宋小禄 2 ;

作者机构： 1.江苏省农科院粮作所

2.江苏省农科院粮作所,南京市种子站

关键词： 粳米；江苏；碾磨品质；外观品质；蒸煮食味品质

期刊名称： 南京农专学报

ISSN： 1008-1895

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

摘要： 研究了江苏省粳稻主栽品种的品质，并根据农业部优质米标准，对不同种植地区的品种的品质性状进行了比较，结果表明，徐淮稻区稻米品质优于苏中、苏南，品种间外观品质差异明显。分析稻米品质性状间的相关性表明，粳稻籽粒长与垩白度相关极显著。江苏省稻米品质改良的重点是外观品质的改良，选育短圆形籽粒的粳稻品种是改良外观品质的途径之一。

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