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FASN基因与反刍动物脂肪形成的关系

文献类型: 中文期刊

作者: 吴江鸿 1 ; 胡斯乐 2 ; 祁云霞 1 ; 何小龙 1 ; 王晓光 1 ; 刘永志 1 ; 孙海莲 1 ; 王峰 3 ;

作者机构: 1.中国科学院内蒙古草业研究中心

2.内蒙古农业大学动物科学学院

3.内蒙古农牧业科学院畜牧研究所

关键词: 反刍动物;脂肪酸合成酶;肌间脂肪;脂肪沉积

期刊名称: 畜牧与兽医

ISSN: 0529-5130

年卷期: 2013 年 45 卷 07 期

页码: 100-103

收录情况: 北大核心

摘要: 肌间脂肪含量可显著影响肉品质,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FASN)是脂肪酸合成过程中的关键酶。动物体内FASN多寡、活性高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积都有影响,对肉品质的形成具有重要的意义。本文就FASN基因的结构功能、单核苷酸多态性对脂肪酸谱的影响、营养激素调控及其参与的信号通路等4个方面进行综述。

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