文献类型： 中文期刊
作者： 吴江鸿 1 ; 胡斯乐 2 ; 祁云霞 1 ; 何小龙 1 ; 王晓光 1 ; 刘永志 1 ; 孙海莲 1 ; 王峰 3 ;
作者机构： 1.中国科学院内蒙古草业研究中心
2.内蒙古农业大学动物科学学院
3.内蒙古农牧业科学院畜牧研究所
关键词： 反刍动物;脂肪酸合成酶;肌间脂肪;脂肪沉积
期刊名称： 畜牧与兽医
ISSN： 0529-5130
年卷期： 2013 年 45 卷 07 期
页码： 100-103
收录情况： 北大核心
摘要： 肌间脂肪含量可显著影响肉品质,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FASN)是脂肪酸合成过程中的关键酶。动物体内FASN多寡、活性高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积都有影响,对肉品质的形成具有重要的意义。本文就FASN基因的结构功能、单核苷酸多态性对脂肪酸谱的影响、营养激素调控及其参与的信号通路等4个方面进行综述。
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