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维生素E抗油脂氧化效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵贵兴 1 ; 陈霞 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院大豆研究所

关键词： 维生素E;油脂;抗氧化剂

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2002 年 24 卷 03 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 使用柠檬酸或维生素C作为增效剂提高维生素E抗氧化效果研究表明,以柠檬酸作为增效剂添加于猪油中,60℃烘箱储存,维生素E的抗氧化性比单独使用维生素E效果好。柠檬酸或维生素C添加于机榨菜籽油中,室温储存,维生素E的抗氧化效果明显提高。柠檬酸或维生素C添加于精炼棉籽油中,室温储存,维生素E的抗氧化效果无明显提高。

  • 相关文献

[1]提高维生素E抗油脂氧化效果的研究. 赵贵兴. 2002

[2]维生素E抗油脂氧化的功能. 赵贵兴. 2003

[3]基于UPLC-MS技术分析沙棘果肉成熟过程中生物活性成分差异. 丁健,阮成江,杨红,关莹,李贺,陈叶,唐克,吴立仁. 2023

[4]大豆维生素E含量与农艺性状及品质性状的相关性分析. 刘焕成,曹广禄,鹿娜,孙明明,韩英鹏. 2018

[5]大豆加工副产物——豆渣及油脚的利用. 陈霞,赵贵兴,孙子重. 2006

[6]高维生素E含量大豆胚芽油的制备及其微胶囊化研究. 赵贵兴. 2012

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