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食用菌中生物活性蛋白的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙正祥 1 ; 王瑞霞 2 ;

作者机构： 1.长江大学农学院

2.农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室

关键词： 食用菌;抗病毒蛋白;凝集素;核糖体失活蛋白;免疫调节蛋白

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2009 年 16 卷 02 期

页码： 85-90

收录情况： 北大核心

摘要： 概述了食用菌抗病毒蛋白、凝集素、核糖体失活蛋白、免疫调节蛋白的研究现状,提出了食用菌生物活性蛋白研究中存在的问题,并展望了其发展趋势。

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