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发酵饲料在水产养殖中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李正中 1 ; 刘波 1 ; 邵鹏 2 ; 朱爱民 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

2.盐城水产科学研究院

关键词： 发酵饲料;发酵菌种;水产养殖;研究进展

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 36 卷 008 期

页码： 4847-4860

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着水产养殖业的高速发展，鱼粉资源紧缺，价格持续攀升，使得植物蛋白质源在水产饲料中的占比逐渐增大，但是植物蛋白质源含有的抗营养因子导致饲料利用率低下，并对水产动物健康造成不利影响。近年来，大量研究表明，发酵饲料可增强饲料的适口性，有助于提高水产动物对饲料中蛋白质、氨基酸、小肽和糖类等营养物质的利用率，并且生物发酵技术可降低植物蛋白质源中的抗营养因子，增加饲料中营养物质含量，提高水产动物机体健康水平和免疫力。本文主要论述发酵饲料的作用机理、主要的发酵菌种、发酵饲料在水产养殖中的应用以及存在的不足之处与前景展望，以便为发酵饲料在水产养殖中的应用提供参考。

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