文献类型： 中文期刊

作者： 李珍珍 ¹ ; 杨亦扬 ¹ ; 胡云飞 ¹ ; 李荣林 ¹ ; 黎星辉 ² ; 宋甫林 ³ ; 苏杭 ³ ; 时良 ³ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院园艺研究所

2.南京农业大学园艺学院茶叶研究所

3.苏州市东山镇吴侬茶叶有限公司

关键词： BTH;BABA;茶树;生长;品质成分;酶

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 331-336

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过设定不同浓度的BTH和BABA对2年生龙井43进行喷雾处理,探讨两种物质对茶树新梢部分生长指标、茶鲜叶主要品质化学成分的含量和相关代谢酶活性的影响。结果表明,与对照相比,处理后新梢芽长和芽重、含水量、干物质量差异不显著(P>0.05)。鲜叶中多酚类物质、总氨基酸、咖啡碱和可溶性蛋白的含量均有不同程度的提高,75 mg·L-1 BTH处理后含量分别增加了29.32%、49.10%、23.77%、96.34%;400 mg·L-1 BABA处理后含量分别增加了15.75%、45.50%、21.31%、87.18%。可溶性糖含量和酚氨比降低。PPO和GS两种酶的活性明显提高,而POD和PAL的活性相应降低。以上研究初步表明75 mg·L-1的BTH和400 mg·L-1的BABA可以通过调节茶叶的主要化学品质成分和相关酶的活性,在一定程度上改善茶叶的品质。