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一氧化氮对“宁冠”苹果的保鲜效应

文献类型： 中文期刊

作者： 牛锐敏 1 ; 许泽华 1 ; 王春良 1 ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院种质资源研究所

关键词： 苹果;一氧化氮(NO);贮藏;保鲜

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2013 年 21 期

页码： 147-150

收录情况： 北大核心

摘要： 以"宁冠"苹果为试材,以硝普钠(SNP)为一氧化氮供体,研究了不同浓度一氧化氮对其常温贮藏过程中果实失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量及相对膜透性的影响。结果表明:不同浓度的SNP释放的NO均减轻了"宁冠"苹果的失重,延缓了可溶性固形物含量的下降。0.02、0.05、0.10mmol/L SNP处理延缓了果实硬度和可滴定酸含量的下降,抑制了维生素C的降解,降低了相对膜透性,而0.20、0.40mmol/L SNP处理则加快了果实硬度下降、可滴定酸和维生素C的消耗。适宜浓度的SNP处理对苹果果实具有良好的保鲜作用,其中0.10mmol/L SNP处理效果最好。

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