文献类型： 中文期刊

作者： 王敏 ¹ ; 麦合木提·图如普 ¹ ; 韩守安 ¹ ; 谢辉 ¹ ; 艾尔买克·才卡斯木 ¹ ; 丁华 ² ; 张雯 ¹ ; 潘明启 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所/农业部新疆地区果树科学观测试验站

2.新疆农业大学食品科学与药学学院

关键词： 梅鹿辄葡萄;光质;光合特性;果实品质;酚类物质

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2022 年 35 卷 007 期

页码： 1665-1672

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]探明不同光质处理对梅鹿辄葡萄光合特性、果实品质和葡萄酒中酚类物质含量的影响,旨在为新疆产区优质酿酒葡萄的生产管理供理论依据.[方法]以梅鹿辄葡萄为研究对象,于果实膨大期至成熟期采用不同色泽彩旗布进行光质调控;设置白色、紫色、蓝色、绿色、黄色和红色6种光质处理,不遮光作为对照(CK),果实成熟期测定穗重、果穗紧实度、粒重、籽粒数、皮果比、籽粒/果重等外观指标.果实可溶性固形物、可滴定酸含量;果皮、种子和酒中总酚、总黄酮、类黄酮、黄烷醇、原花青素、单宁和花色苷等品质指标进行了测定,并利用Li-6400XT便携式光合作用测定仪测定其光响应曲线.[结果]在不同光质处理条件下梅鹿辄葡萄的最大净光合速率(Pn max)表现为CK>蓝色>白色>黄色>紫色>红色>绿色,除了 CK,蓝色和白色处理的Pn max明显高于其他处理,绿色处理Pn max仅为5.46μmol/(m2·s),比CK绿色处理的Pn max降低了 173%.绿色处理下穗重最大,达166.22 g;紫色处理下籽粒重最大,达1.3 g,且与CK的差异显著.白色和蓝色处理果实可溶性固形物含量小幅度提高,分别升到24%、25%.CK总酚含量为17.93 mg/g,与CK相比各处理的总酚含量均不同程度降低,白色和红色处理下降幅最小,分别是36.64%、34.52%.紫色处理条件下种子中总黄酮和类黄酮含量较CK分别增加114.49%、8.36%;白色处理下种子中黄烷醇及原花青素含量较CK分别升高108.53%、49.18%,并且与CK的差异达到显著水平.白色处理下酒体中总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁、花色苷含量均增加,分别升高1391.16、214.89、1826.21、2565.71、4.86 mg/L.[结论]果实膨大期至成熟期采用白色旗布进行光质调控,能够提高梅鹿辄葡萄果实品质,并同时能够保持梅鹿辄葡萄较高的光合能力.