文献类型： 中文期刊

作者： 陈常颂 ¹ ; 钟秋生 ² ; 游小妹 ² ; 余文权 ² ; 林郑和 ² ; 陈志辉 ² ; 单睿阳 ² ; 陈荣冰 ³ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

2.;福建省农业科学院茶叶研究所

3.;福建省农业科学院茶叶研究所;

关键词： 玉翠;茶类;适制性

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 31-34

摘要： 以茶树新品系‘玉翠’鲜叶为原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样。茶样密码感官审评表明,玉翠适宜制作绿茶、红茶、白茶,亦适宜制作闽南乌龙茶。玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正。