您好,欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库!

蕨菜的保绿技术初探

文献类型: 中文期刊

作者: 梁嘉陵 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农科院牡丹江农业科学研究所

关键词: 蕨菜;护色剂;保绿措施

期刊名称: 中国林副特产

ISSN: 1001-6902

年卷期: 1996 年 04 期

页码: 11-12

摘要: 通过对护色剂的选择、护色液的浓度及pH值、加工处理的温度和时间以及料液比例等因素的交叉试验,探讨了蕨菜加工中最有效的保绿措施。对指导蕨菜采集加工,使之成为出口创汇的天然、重要的食品资源。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>