文献类型： 中文期刊

作者： 任东旭 ¹ ;

作者机构： 1.河南省芝麻研究中心

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1993 年 14 卷 01 期

页码： 77-78

收录情况： 北大核心

摘要： “哈拉瓦”是英文Halva的译音,是中东阿拉伯国家用芝麻制成的甜食.这种甜食不仅是当地居民不可缺少的食品,而且行销世界许多国家.埃及农业部报导埃及生产的芝麻有80%~90%用于生产“哈拉瓦”.“哈拉瓦”的品种