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脆皮花生冰淇淋的研制

文献类型: 中文期刊

作者: 吴翃 1 ; 池静波 1 ; 周昕 2 ;

作者机构: 1.新疆农垦科学院

2.新疆石河子食品厂

关键词: 脆皮;花生;冰淇淋;研制

期刊名称: 适用技术市场

ISSN: 1006-5016

年卷期: 1997 年 12 期

页码: 29-30

摘要: 对脆皮花生冰淇淋的配方及工艺进行了探讨和研究,研制出一种外脆内柔、风味独特、营养丰富的新型冰淇淋产品。

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