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无腥味大豆种质创新与利用

文献类型： 中文期刊

作者： 景玉良 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院绥化农业科学研究所

关键词： 大豆;脂肪氧化酶;脱腥;种质;创新

期刊名称： 植物遗传资源科学

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2002 年 3 卷 03 期

页码： 34-36

摘要： 大豆是植物油和植物蛋白的主要来源,但大豆蛋白中含有3种结构不同的脂肪氧化酶同功酶,是产生豆腥味的根源,使大豆利用及加工受到限制。从1994年开始我们进行大豆脂氧酶缺失基因的转育与种质创新研究,目前获得了一批综合农艺性状优良的低腥味材料,其中绥无腥豆1号已于2002年3月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,并开始应用于生产和加工领域。

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