文献类型： 中文期刊

作者： 陈亚茹 ¹ ; 皮劲松 ¹ ; 吴艳 ¹ ; 申杰 ¹ ; 杜金平 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 蛋壳颜色;褐壳蛋鸡;绿壳蛋鸡;选育指标;比色法

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2025 年 007 期

页码： 9-15

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究不同蛋壳颜色选育指标与主观选择结果之间的关系，便于精准确定蛋壳颜色的选育指标，试验将所收集到的褐壳蛋和绿壳蛋各600枚根据由浅色至深色的蛋壳颜色从1～600进行排序编号，编号为1～50的鸡蛋样品（50枚）命名为浅褐壳（浅绿壳）1组，301～350的鸡蛋样品（50枚）命名为中褐壳（中绿壳）2组，551～600的鸡蛋样品（50枚）命名为深褐壳（深绿壳）3组，利用比色法使用色差仪测定各组的原卟啉、胆绿素含量，并分析蛋壳颜色L^*（亮度）、a（红绿色）、b（黄蓝色）、YS₁（L^*-a）或YS₂（L^*+a）值。将褐壳蛋、绿壳蛋各150枚根据L^*、a、YS₁（或YS₂）值从小到大进行排序，分析排序靠前1/3、中间1/3、靠后1/3样品的L^*、a、YS₁和YS₂值与各组L^*、a、YS₁和YS₂值是否一致。根据L^*、a、YS₁（或YS₂）值对褐壳组蛋壳颜色进行排序，分析靠前1/3、中间1/3及靠后1/3的蛋壳样品与各组的重合率。结果表明：褐壳组中蛋壳颜色越深，原卟啉含量越高，a值越大，L^*和YS₁值越小，各组间L^*和a值差异显著（P<0.05）;绿壳组中蛋壳颜色越深，胆绿素含量越高，a值越小，L^*和YS₂值越小，各组间L^*和a值差异显著（P<0.05）。将褐壳蛋、绿壳蛋各150枚根据L^*、a、YS₁（或YS₂）值从小到大进行排序，排序靠前1/3、中间1/3、靠后1/3样品的L^*、a、YS₁和YS₂值与深褐壳（深绿壳）1组、中褐壳（中绿壳）2组、浅褐壳（浅绿壳）3组中指标L^*、a、YS₁（或YS₂）值基本一致。根据L^*、a和YS₁（或YS₂）值对蛋壳颜色进行排序时，靠前1/3、中间1/3及靠后1/3的样品与浅褐壳（浅绿壳）1组、中褐壳（中绿壳）2组、深褐壳（深绿壳）3组的重合率均在86%以上，其中YS₁、YS₂的准确率最高。说明L^*、a、YS₁（或YS₂）值均可作为蛋壳颜色的选育指标，其中YS₁值能较好地反映褐壳蛋蛋壳颜色的深浅，YS₂值能较好地反映绿壳蛋蛋壳颜色的深浅，因此可将YS₁和YS₂作为鸡蛋蛋壳颜色的选育指标。