文献类型： 中文期刊
作者： 甄海 1 ; 黄慧君 1 ; 吴东辉 1 ; 苏倩 1 ; 肖昕 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院水稻研究所
关键词： 造别,籼稻,粳稻,碾磨品质,蒸煮品质
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 1999 年 04 期
页码：
收录情况： CSCD
摘要： 对不同造别栽培的１２个优质籼粘稻、３个籼糯稻和４个粳稻品种进行碾磨和蒸煮品质的鉴定结果表明，糙米率、精米率、整精米率晚造明显高于早造，达到极显著水平；全部粳稻品种和大多数籼稻品种的直链淀粉含量晚造高于早造，糯稻品种的直链淀粉含量则晚造低于早造；除个别品种外，多数品种的碱消值早、晚造都在６—７级，属低糊化温度；硬胶稠度品种的胶稠度早、晚造差异不大，中软胶稠度品种的胶稠度则无明显规律性。
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