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塔里木裂腹鱼肌肉营养成分分析与品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 魏杰 1 ; 王帅 1 ; 聂竹兰 1 ; 马振华 2 ;

作者机构： 1.塔里木大学动物科学学院

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 塔里木裂腹鱼;肌肉;营养成分;品质评价

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2013 年 35 卷 002 期

页码： 203-205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 塔里木裂腹鱼(Schizothorax biddulphi)属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裂腹鱼属,属冷水性鱼类,与新疆的其它裂腹鱼类被当地渔民合称为"新疆鱼",深受当地居民的喜爱.塔里木裂腹鱼是新疆特有鱼类.目前国内外有关塔里木裂腹鱼的研究资料主要集中在基础生物学、遗传多样性及特化等级等方面,而关于塔里木裂腹鱼的营养成分和品质评价尚未见到相关报道.

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