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小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦品质的关系

文献类型： 中文期刊

作者： 吴昆仑 1 ;

作者机构： 1.青海省农林科学院作物所

关键词： 小麦品质;高分子量麦谷蛋白亚基;亚基组合;小麦加工

期刊名称： 青海农林科技

ISSN： 1004-9967

年卷期： 2002 年 04 期

页码： 35-36

摘要： 小麦高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW -GS)与小麦加工品质尤其是烘烤品质密切相关 ,本文旨在对HMW -GS和小麦品质的关系进行初步探讨 ,明确HMW -GS对品质的具体作用

  • 相关文献

[1]41份有芒小麦HMW-GS组成分析. 李善富,李建民,魏乐,陈文杰,刘宝龙,张怀刚,马晓岗. 2013

[2]无芒春小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成分析. 魏乐,刘琦,刘宝龙,张怀刚,马晓岗. 2011

[3]青稞高分子量麦谷蛋白亚基SDS-PAGE分析. 侯志强,吴昆仑,邓晓青,迟德钊,杨菁. 2012

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