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芒果品种挥发性成分的GC/MS分析

文献类型： 中文期刊

作者： 魏长宾 1 ; 马蔚红 1 ; 武红霞 1 ; 王松标 1 ; 孙光明 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 芒果;挥发性成分;气相色谱-质谱法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 10 期

页码： 110-113

收录情况： 北大核心

摘要： 对达谢哈里、吕宋芒和凯特芒果3个品种果实采用顶空固相微萃取提取挥发性成分,进行气相色谱-质谱分析鉴定。达谢哈里芒果检出22种成分,主要有α-萜品油烯,δ-3-蒈烯,α-蛇麻烯;吕宋芒检出19种成分,主要有α-萜品油烯,α-蛇床烯,δ-3-蒈烯;而凯特芒果检测出12种成分,主要有δ-3-蒈烯,反-丁子香烯,1R-α-松萜。这些挥发性成分许多是天然香料和药材的重要成分。

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