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美国金黄色葡萄干生产工艺

文献类型: 中文期刊

作者: 王兆松 1 ;

作者机构: 1.新疆农垦科学院特产所

期刊名称: 食品科学

ISSN: 1002-6630

年卷期: 1992 年 13 卷 07 期

页码: 31-32

收录情况: 北大核心

摘要: 1987-09笔者赴美国加利福尼亚州考察美国葡萄干生产情况。美国有95%以上的葡萄干是直接在太阳下晒干,然后经后加工整理、清洗、包装后成为商品上市。这样制得的葡萄干都是红褐色的。但也有5%左右的葡萄干,是用鲜

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