文献类型： 中文期刊

作者： 李坤 ¹ ; 李高科 ¹ ; 肖颖妮 ¹ ; 于永涛 ¹ ; 李余良 ¹ ; 谢利华 ¹ ; 朱文广 ¹ ; 胡建广 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院作物研究所

关键词： 甜玉米;胚乳突变基因;食味品质;营养品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2020 年 47 卷 011 期

页码： 70-77

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甜玉米为具有果蔬和谷物特征的新型农作物,其营养丰富,适口性好,受到国内外消费者和科研人员的广泛关注.甜玉米含淀粉合成缺陷基因,糖类在胚乳中大量积累,是鲜食玉米主要类型之一.根据缺陷基因的不同,甜玉米可分为普甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米等类型,不同类型间食味品质和营养品质差异较大.甜度、爽脆度、果皮厚度、风味等是甜玉米的主要食用品质特性,这些性状受微效多基因控制,其遗传研究及育种改良应用均面临很大挑战.目前,甜玉米品质相关的研究取得了一定进展,研究者对甜玉米食味品质(含糖量、果皮厚度等)和营养品质(维生素、矿物元素、蛋白含量等)的主要评价指标进行鉴定和分析,获得了大量研究成果,主要集中在表型变异、遗传力、QTL位点、候选基因等层面.这些研究的开展为甜玉米营养改良提供了重要的理论和分子基础.对甜玉米品质相关(包括甜玉米形成的遗传基础、维生素E、果皮厚度、锌含量、玉米黄质和蛋白质含量)的国内外研究进展进行综述,并探讨了甜玉米遗传改良的发展方向,为甜玉米品质改良和优质品种培育提供理论依据.