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微波技术在水产品加工中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 高亮 1 ;

作者机构： 1.北京市水产科学研究所

期刊名称： 农村新技术

ISSN： 1002-3542

年卷期： 2009 年 18 期

页码： 22-23

摘要： 微波技术最突出的特点是比传统技术速度快,可就地生热,瞬时升温。微波具有穿透作用,对物料进行处理时,物料表面和内部同时受到作用,整体均匀一致,不会产生极端现象;由于微波直接对物料作用,对环境和设备不存在热损失,故额外的能量损耗小,热效率高,比常规方法节电30%～50%。微波设

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