文献类型： 中文期刊

作者： 唐金玉 ¹ ; 覃宝利 ² ; 叶建勇 ² ; 戴杨鑫 ³ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院水生生物研究所

2.宿迁市农业科学研究院

3.杭州市农业科学研究院水产研究所

关键词： 日本沼虾;放养模式;生长性状;肌肉营养组成;营养价值

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 254-263

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对3种放养处理[T1,与中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）和少量鱼类共养；T2,与沙塘鳢（Odontobutis obscura）共养；T3,与鳙（Aristichthys nobilis）共养]条件下日本沼虾（Macrobrachium nipponense）虾体的生长性状和肌肉营养成分进行分析与比较，以期为淡水经济虾类养殖模式的优化提供参考。结果发现：日本沼虾的全长、头胸甲长、体长和体重在不同放养模式下差异显著（P＜0.05）,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分含量分别为16.54%～17.97%、1.86%～2.25%、0.95%～1.12%和78.69%～80.56%,粗灰分含量在各处理间差异显著。共检出氨基酸17种，其中，必需氨基酸7种，必需氨基酸指数为70.88～73.13,不同处理间丙氨酸含量差异显著；共检出脂肪酸16种，不同处理间脂肪酸种类组成和C18:2 n-6、多不饱和脂肪酸的含量差异显著；检测的9种矿物质元素（Na、K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Cr）中，Na、Mn、Fe、Zn含量在不同处理间差异显著。研究表明，放养模式对日本沼虾的生长性状和肌肉营养具有显著影响，可能与不同放养结构和管理措施造成的养殖环境和食物资源差异有关，生产中需根据放养模式调节营养成分的添加。相较之下，日本沼虾与中华绒螯蟹和少量鱼类共养时，虾肉的鲜美程度、营养价值和保健价值相对更高，可选择该模式来改善养殖虾的营养品质。