文献类型: 中文期刊
作者: 陈峥 1 ; 刘波 2 ; 朱育菁 2 ; 刘晓港 2 ; 潘志针 3 ;
作者机构: 1.福建省农业科学院农业生物资源研究所
2.;福建省农业科学院农业生物资源研究所
3.;福建省农业科学院农业生物资源研究所;
关键词: 液相色谱-四级杆飞行时间质谱;福氏芽胞杆菌;对羟基苯乙酮
期刊名称: 食品安全质量检测学报
ISSN: 2095-0381
年卷期: 2017 年 06 期
页码: 2123-2128
摘要: 目的使用液相色谱-四级杆飞行时间质谱筛选代谢对羟基乙酮的芽胞杆菌。方法以20种不同芽胞杆菌为研究材料,采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱(liquid chromatography/quadrupole time-of-flight mass spectrometry,LC-QTOF-MS)技术,通过分子特征提取和谱库检索,获得总体代谢物信息。结果筛选出1株能够代谢对羟基苯乙酮的芽胞杆菌,为福氏芽胞杆菌FJAT-10032,测试结果中,该化合物精确分子量为136.0522,与Metlin谱库检索得分为90.97,占菌株FJAT-10032总代谢物相对含量为1.39%。结论福氏芽胞杆菌能够产生对羟基乙酮,本研究为该菌的开发和利用提供理论依据。
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