文献类型： 中文期刊
作者： 侯帅 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院浆果研究所
关键词： MAP包装;PE包装;蓝莓;抗氧化酶;生理变化
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2016 年 07 期
页码： 124-127
收录情况： 北大核心
摘要： 通过对MAP包装、PE包装以及对照(不包装)之间蓝莓果实在袋内气体含量、失重率、可溶性固形物(TSS)、果实硬度以及细胞内与果实抗衰老有关的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)等抗氧化酶活性的测定,综合考评了MAP包装、PE包装在蓝莓果实贮藏期间的生理变化。结果表明:MAP包装贮藏能够较好地延缓蓝莓果实的水分散失和抗氧化酶活性高峰的出现,并能够在贮藏后期也维持较高的水平,普通的PE包装贮藏在蓝莓果实的保鲜方面也能够起到一定的作用,但比MAP包装贮藏效果差。
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