文献类型： 中文期刊

作者： 王俊宁 ¹ ; 吕庆芳 ¹ ; 丰锋 ¹ ; 谢江辉 ² ; 魏长斌 ² ; 李映晖 ¹ ; 叶春海 ¹ ;

作者机构： 1.广东海洋大学农学院

2.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 菠萝蜜;湿包类型;呼吸;乙烯;生理生化

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2014 年 41 卷 02 期

页码： 329-334

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以湿包类型菠萝蜜‘301’株系为试材,对常温贮藏条件下果实的呼吸速率、乙烯释放速率、淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量进行了研究。结果表明:湿包菠萝蜜‘301’属于典型的呼吸跃变型果实,分别于采后2 d和3 d出现乙烯高峰和呼吸高峰。果肉中的淀粉、纤维素和原果胶含量在采后前2 d迅速下降,可溶性果胶和可溶性总糖的含量分别于采后2 d和3 d达到最大值后下降。果腱中淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量变化与果肉相同,只是趋势比较平缓。在整个贮藏期间,果肉中的淀粉、可溶性总糖(除采后2 d外)含量极显著或显著高于果腱,而纤维素和可溶性果胶含量则极显著低于果腱,果肉中的原果胶和总果胶含量在采后前2 d极显著高于果腱,随后总果胶极显著低于果腱。