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菜用大豆品质性状研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张玉梅 1 ; 胡润芳 1 ; 林国强 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所

关键词： 菜用大豆;品质;研究进展

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2013 年 32 卷 05 期

页码： 698-702

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 品质性状改良一直是菜用大豆育种的重要目标之一。随着近年来国际市场对菜用大豆需求的增加,对菜用大豆可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖以及淀粉含量等营养品质性状以及香味主要成分2-乙酰-1-吡咯啉等食用品质性状进行了更深层次的研究。现对近年来菜用大豆的外观品质、营养品质、食味品质以及贮藏加工等方面取得的研究进展进行了综述,以期更好地了解国内外菜用大豆品质育种的现状和热点。

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[13]菜用大豆新品种青酥6号引种表现与栽培技术. 胡润芳,王志纯,张玉梅,黄旭旻,滕振勇,陆佩兰,林国强. 2015

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