文献类型： 中文期刊
作者： 高华杰 1 ; 李雨菲 2 ; 刚永运 2 ; 何洪巨 3 ;
作者机构： 1.首都师范大学生命科学学院
2.北京师范大学附属实验中学
3.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 紫皮豇豆;花色苷;抗氧化性
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2010 年 03 期
页码： 155-157+161
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 首次应用高效液相色谱-二极管阵列检测器-质谱联用技术(HPLC-DAD-MS)鉴定出紫皮豇豆主要含有三种花色苷,分别为飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素的葡萄糖苷,其中矢车菊葡萄糖苷相对百分含量达到93.4%;应用pH示差法测定出其单体花色苷的含量为57.15mg/100g鲜重;应用DPPH法测定结果显示,花色苷粗提液有较强的抗氧化能力。
- 相关文献
[1]紫山药花色苷的离子阱串联飞行质谱分析. 高华杰,董静,何洪巨. 2009
[2]碳氮比对真菌发酵桑枝-燕麦麸皮的活性成分和抗氧化能力的影响. 王倩,张佳婵,王昌涛,王守现,赵丹,王亚琳. 2019
[3]复合风味蛋白酶酶解时间对籽瓜种子蛋白特性的影响. 曹承旭,张超,马越,赵晓燕,赵春燕. 2017
[4]西洋梨货架期间抗氧化活性及品质分析. 侯玉茹,苗飞,王宝刚,李文生,杨军军,石磊. 2015
[5]茶多酚对猪繁殖性能的影响及其作用机理. 吴晓敏,冯涛,白佳桦,许晓玲,黄正,韩向敏,刘彦. 2016
[6]复合风味蛋白酶酶解温度对籽瓜籽蛋白特性的影响. 曹承旭,赵春燕,马越,赵晓燕,张超. 2017
[7]微酸性电解水对苦荞芽活性成分及抗氧化能力的影响. 郑晨曦,郝建雄,宋曙辉,江正强,刘海杰. 2018
[8]不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性及品质分析. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,杨军军,石磊. 2015
[9]不同品种草莓抗氧化活性及品质研究. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,石磊. 2015
[10]不同品种甜樱桃中不同形态酚酸的比较及其抗氧化性分析. 高媛,冯晓元,姜楠,王蒙,平华,左骥民,马智宏. 2019
[11]壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对贮藏早红考密斯梨抗氧化性的影响. 王宝刚,李文生,侯玉茹,杨军军,苗飞. 2015
[12]供锌水平对番茄果实抗氧化性及风味品质的影响. 侯雷平,吴俊华,李梅兰,李远新. 2010
[13]超声辅助酸化甲醇法提取甜樱桃果实花青素及抗氧化活性分析. 潘雯,周家华,潘立妮,徐冉冉,王云香,李洪雯,王宝刚,赵山山. 2024
[14]红光背景下不同方式介入蓝光对番茄植株的影响效果. 高翔宇,刘艺涵,郭文忠,魏晓明,郑文刚,陈晓丽. 2025
[15]笃斯越桔花色苷抗禽白血病病毒A亚群活性的试验研究. 张莉,雷用东,盖丽丽,赵晓燕,童军茂,王丹,马越,张超. 2013
[16]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2007
[17]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2006
[18]切分方式对鲜切紫甘蓝营养品质和挥发性 风味物质的影响. 王丹,鲁榕榕,马越,朱莉,王宇滨,赵晓燕. 2020
[19]紫甘薯花色苷制备及其抗猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)活性的研究. 雷用东,陈姗姗,赵晓燕,张莉,马越,童军茂. 2012
[20]不同品种杏果实发育进程中多酚与类黄酮物质含量的变化. 张俊环,杨丽,孙浩元,王玉柱. 2012
作者其他论文 更多>>
-
壳寡糖对羽衣甘蓝芽苗硫代葡萄糖苷及抗氧化活性的影响
作者：沈巧玲;刘光敏;王亚钦;赵子璇;魏蕾;何洪巨;刘海河
关键词：羽衣甘蓝;壳寡糖;芽苗;生长;抗氧化能力;硫苷
-
硫酸锌处理对西兰花芽苗关键活性成分影响及硫苷变化分子机制初步探讨
作者：赵子璇;刘光敏;何洪巨;沈巧玲;兰慧至;王泽宇;黄伟
关键词：西兰花芽苗;硫酸锌;硫苷;活性成分;抗氧化活性
-
植物工厂不同营养液浓度对油菜芽苗菜生长、光合性能和营养品质的影响
作者：郭浩赟;赵子璇;孟宏宇;黄伟;刘光敏;仝宇欣;何洪巨
关键词：芽苗菜;设施栽培;营养液配比;硫代葡萄糖苷
-
不同硒肥对青花菜硫苷及硒含量的影响
作者：范悦;刘光敏;黄伟;何洪巨;丁云花
关键词：青花菜;硒肥;叶面喷施;硫苷含量;硒含量
-
三种功能水溶肥对芥蓝生长、产量和品质的影响
作者：姚红艳;谷建田;何洪巨
关键词：芥蓝;功能水溶肥;生长;产量;品质
-
外源物质亚硒酸钠处理对西兰花营养品质和硫苷含量的影响
作者：刘萌;何洪巨;黄晓欣;刘光敏;张俊花;黄伟
关键词：西兰花;亚硒酸钠;营养品质;硫苷
-
青花菜新品种碧绿258的选育
作者：丁云花;宋曙辉;赵学志;何洪巨;黄蓉;胡建坤;黄瑞荣
关键词：青花菜;碧绿258;一代杂种
