文献类型： 中文期刊
作者： 郑航 1 ; 薛向磊 1 ; 俞国红 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院农业装备研究所
关键词： 榨菜;力学特性;缩短茎;切割
期刊名称： 浙江农业学报
ISSN： 1004-1524
年卷期： 2021 年 010 期
页码： 1939-1945
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了获得榨菜缩短茎的最佳切割要素组合,在TMS-Pro质构仪上开展榨菜缩短茎切割的单因素试验和正交试验,以最大切割力和平均切割力为试验指标,探究刀刃类型、滑切角度、切割速度、切割方式对榨菜缩短茎切割过程中切割力的影响。结果表明:滑切角度对最大切割力和平均切割力影响显著（P<0.05）,刀刃类型对平均切割力影响显著（P<0.05）,锯齿刃比光刃省力。为有效降低最大切割力和平均切割力,榨菜缩短茎切割的参数宜确定为锯齿刃,滑切角度20°,切割速度80 mm·min-1。此时,最大切割力为86.2 N,平均切割力为53.1 N。研究结果可为榨菜收获机的切割装置设计提供理论依据。
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