文献类型： 中文期刊
作者： 张雁 1 ; 徐志宏 1 ; 梁洁珍 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所
关键词： 冬虫夏草;功能性甜味剂;保健软糖
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2003 年 06 期
页码： 10-11
收录情况： 北大核心
摘要： 以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为载体,引入冬虫夏草提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的虫草软糖。
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