文献类型： 中文期刊

作者： 陈明俊 ¹ ; 舒启琼 ² ; 徐建飞 ³ ; 罗小波 ¹ ; 雷尊国 ¹ ; 金黎平 ³ ; 李飞 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院马铃薯研究所 / 国家马铃薯改良中心贵州分中心

2.贵州师范大学生命科学学院

3.中国农业科学院蔬菜花卉研究所

关键词： 马铃薯;抗褐变;多酚氧化酶;褐化指数;褐化强度;煮后变褐

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2020 年 46 卷 08 期

页码： 1208-1216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 马铃薯块茎易受到损伤引发褐变,褐变会对其营养、感官品质和安全性造成影响。不同马铃薯品种材料抗褐变能力存在差异,本研究拟测定27份不同马铃薯种质材料的多酚氧化酶活性、褐变强度、褐变指数和煮后褐变4个褐变相关指标,综合分析以实现对不同马铃薯品种(系)抗褐变能力的鉴定与筛选。结果表明, 27份材料可分为4种类型,第1类高抗褐变,包括09306-82和13041-52,它们4项指标均能满足抗褐变材料的要求;第2类抗褐变材料,包括延薯4号、Q8、12-1、春薯3号、19-1、14018-142、大西洋、龙薯12号、威芋5号、丽薯6号、春薯5号和早大白,它们的褐变相关指标存在个别明显不足;第3类中度褐变材料,包括09001-136、中薯5号、龙薯4号、东农310、青薯9号、15-1、云薯505、BF006、闽薯1号和黔芋8号,其抗褐变能力弱;第4类是易褐变材料,包括春薯6号和费乌瑞它,它们不具有抗褐变能力或抗褐变能力非常差。筛选的高抗褐变和抗褐变品种(系)可以作为鲜食抗褐变马铃薯育种材料,为马铃薯净菜加工提供品种支撑,易褐变材料可用于马铃薯褐变机制的基础性研究。