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冷藏对红肉蜜柚糖酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 彭传尧 1 ; 林燕金 2 ; 陈木兰 3 ;

作者机构： 1.福建省尤溪县八字桥农技站

2.福建省农业科学院果树研究所

3.福建省三明市农业局经作站

关键词： 红肉蜜柚;尤溪;冷藏;品质

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2013 年 02 期

页码： 6-9

摘要： 开展红肉蜜柚冷藏试验,探讨其在贮藏过程中果实的糖、酸含量的变化。本试验表明,冷藏的红肉蜜柚果实在贮藏前期总体品质低于室温保存的蜜柚果;但随着贮藏时间的延长,室温贮藏的果实品质逐渐下降,尤其是固酸比的变化较大;而冷藏果实的酸、可溶性固形物变化较小,其品质反而优于室温保存的蜜柚果。

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