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福建乌龙茶加工技术发展的问题与对策

文献类型： 中文期刊

作者： 王秀萍 1 ; 陈泉宾 1 ; 郑乃辉 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 福建省;乌龙茶;加工技术;现代化;生态化;职业茶农;闽台合作

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 57-63

摘要： 近年来,福建乌龙茶产业发展迅猛,效益高涨,但总体上科技对产业的贡献率不高,严重制约着福建乌龙茶产业的国际化拓展。从根本上看,在培育优良乌龙茶茶树品种的前提下,加强我省乌龙茶现代化加工关键技术的投入和研发至关重要。鉴于乌龙茶加工标准化、自动化乃至智能化的产业需求,及福建乌龙茶加工的现代化水平仍然偏低的现状,尊重传统加工技术、加强现代加工成套技术与装备的自主研发、培养新型职业茶农、加强闽台乌龙茶产业合作与交流等不失为福建乌龙茶加工技术的发展良策,也是实施福建省茶业现代化发展战略的重要举措。

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[1]福建旅游农业发展与闽台合作. 刘克辉. 2006

[2]福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估. 林虬,张居德,苏德森,姚清华,颜孙安. 2013

[3]乌龙茶制作工艺与品质关系研究——铁观音和黄棪. 陈键,王丽丽,陈林. 2012

[4]乌龙茶做青可控技术研究进展. 陈林,张方舟. 2004

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[18]乌龙茶做青过程脂质过氧化作用及其对茶叶品质的影响. 黄福平,陈伟,陈荣冰,柯玉琴,梁月荣. 2002

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