文献类型： 中文期刊

作者： 朱世云 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农科院农机化研究所

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 1986 年 03 期

页码： 45-46

摘要： 新疆冬季寒冷而漫长,冬春季节吃菜难一直是新疆各族人民生活中的大事.虽然温室栽培、大棚栽培和夏秋蔬莱生产盛季速冻加工可以解决部分问题,但所生产或加工的蔬菜,品种和数量均有限,价格又贵,远不能满足需要,有的人还吃不起.采用贮藏保鲜技术也可以解决部分问题,但因场地和技术条件限制,所贮藏的量也有限,贮藏中损耗量也大.新疆各族人民习惯采用自然制干的办法予以调剂,数量更为有限.而且,自然干制的蔬菜,易受污物、尘土、微生物污