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嘉宝果酒抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 林宝妹 1 ; 邱珊莲 1 ; 洪佳敏 1 ; 张帅 1 ; 郑菲艳 1 ; 郑开斌 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院亚热带农业研究所

关键词： 嘉宝果酒;葡萄酒;DPPH自由基;清除能力

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 4-7

摘要： 采用分光光度法测定嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力,并分析其清除DPPH自由基的能力随开封后时间的变化情况,结果表明:嘉宝果酒清除DPPH自由基的能力极显著高于市售的两种葡萄酒;随开封天数的增加,嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力较为稳定。

  • 相关文献

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