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不同羽色儋州鸡鸡肉营养成分和血清激素含量的测定分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘祎 1 ; 侯冠彧 2 ; 曹婷 2 ; 李义书 2 ; 柳贤德 3 ; 施力光 2 ; 周雄 2 ; 周汉林 2 ;

作者机构： 1.海南大学林学院

2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

3.海南大学生命科学与药学院

关键词： 儋州鸡;羽色;肌肉营养成分;激素;繁育

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 51-54,58

收录情况： 北大核心

摘要： 为了对比不同羽色（麻羽、黑羽）儋州鸡鸡肉营养成分和血清激素含量的差异,试验采用《食品安全国家标准》推荐的方法分别对其胸肌、腿肌的常规营养成分和钙、磷含量进行测定,使用酶联免疫分析试剂盒分别对其1周龄、6月龄血清激素含量进行测定,并比较分析测定结果。结果表明:两种羽色儋州鸡胸肌和腿肌常规营养成分（粗灰分、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维）和钙、磷含量接近,均差异不显著（P>0.05）;两种羽色儋州鸡血清胆固醇和瘦素含量在1周龄和6月龄时差异不显著（P>0.05）。1周龄时,黑羽儋州鸡血清卵磷脂和生长激素含量极显著高于麻羽儋州鸡（P<0.01）,雌二醇含量显著高于麻羽儋州鸡（P<0.05）,黑羽公鸡孕酮和胰岛素含量极显著高于麻羽公鸡（P<0.01）;6月龄时黑羽儋州鸡母鸡生长激素含量极显著高于麻羽儋州鸡母鸡（P<0.01）。说明两种羽色儋州鸡的营养价值接近,而雏鸡激素含量略有不同。

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