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番木瓜乳管蛋白酶类

文献类型: 中文期刊

作者: 杨英军 1 ; 周鹏 2 ;

作者机构: 1.河南科技大学

2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所、热带作物生物技术研究所国家重点实验室

关键词: 番木瓜;蛋白酶类;乳管

期刊名称: 生命的化学

ISSN: 1000-1336

年卷期: 2007 年 27 卷 01 期

页码: 92-94

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 番木瓜是著名的热带水果,其乳管中含量丰富的蛋白酶类是近年来研究的一个十分活跃的领域。该文主要介绍番木瓜乳汁中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、蛋白酶Ω和甘氨酰内切酶等4种重要的半胱氨酸蛋白酶及其他蛋白酶类的研究新进展,并对它们的研究与应用前景做了展望。

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