文献类型： 中文期刊

作者： 盛小光 ¹ ; 王建升 ¹ ; 赵振卿 ¹ ; 虞慧芳 ¹ ; 林贤在 ² ; 艾荒原 ³ ; 黄文斌 ⁴ ; 顾宏辉 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院

2.泰顺县人民政府

3.浙江万好食品有限公司

4.温州神鹿种业有限公司

关键词： 松花菜;花球覆盖;营养品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2012 年 1 卷 10 期

页码： 1395-1396

摘要： 以浙江省主要推广的松花菜品种为试验材料,研究折叶覆盖对花球外观、叶绿素、类胡萝卜素、可溶性总糖、Vc等主要营养品质的影响。结果表明,折叶覆盖6 d后松花菜花球明显变白,花梗颜色变淡,叶绿素、类胡萝卜素、Vc含量显著下降,但可溶性总糖含量的影响存在品种间差异。覆盖致使松花菜一些重要营养品质下降,建议在松花菜生产中不进行花球覆盖。