文献类型： 中文期刊
作者： 马艳 1 ; 洪葵 2 ; 李枚秋 2 ; 赵江涛 3 ;
作者机构： 1.江苏省农科院土肥所
2.华南热带农业大学工学院食品工程系
3.江苏省农科院园艺所
关键词： 植酸酶;木薯渣;固态发酵
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 46-5007/S
年卷期： 2000 年 21 卷 02 期
页码： 58-64
摘要： 木薯渣粗蛋白及无机盐含量较低，与麸皮、米糠混合或同时添加无机氮源及无机盐，可作为发酵培养基合成植酸酶。高浓度的磷抑制植酸酶的合成。最佳发酵条件为：木薯渣为唯一碳原，添加 ２％ ＮＨ４ＮＯ３， ０．０１％ Ｋ２ＨＰＯ４， ０．０５％ ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ， ０．０５％ ＫＣＩ， ０．０１％ ＦｅＳ－Ｏ４· ７Ｈ２Ｏ， ０．９％ ＳＤＳ，培养基水分含量 ６０％～６５％， １０ｇ木薯渣／２５０ ｍＬ三角瓶，接种量为２ｍＬ菌悬液（２．８×１０个孢子／ｍＬ），自然 ｐＨ值，培养温度 ２８～３１℃，第８ｄ达产酶高峰，高峰期产酶量为 ６７３０ Ｕ／ｇ干曲。
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